Ингредиенты (небольшая порция):
Картофель — 3 штуки (среднего размера)
Морковь — 1 штука
Яйца — 3 штуки
Варёная колбаса — 200 грамм. Варёная колбаса — это мягкая, нежная колбаса, которую варят, а не коптят. Она отличается от сосисок — сосиски меньше по размеру и имеют другую консистенцию.
Солёные огурцы — 2–3 штуки (среднего размера). Солёные огурцы — это свежие огурцы, которые засолили в рассоле (солёной воде) со специями: укропом, чесноком, чёрным перцем, иногда с листьями хрена и смородины. Их не маринуют в уксусе, как обычные маринованные огурцы. Они получаются хрустящими, с кисло-солёным вкусом и очень ароматными. В России солёные огурцы часто готовят в домашних условиях — в банках или бочках.
Консервированный зелёный горошек — ½ банки (примерно 150 грамм)
Майонез — 100–150 грамм
Соль, перец — по вкусу

Ingredients (small portion):
Potatoes — 3 pieces (medium size)
Carrot — 1 piece
Eggs — 3 pieces
Boiled sausage — 200 grams. Boiled sausage is a soft, tender sausage that is boiled, not smoked. It differs from hot dogs — hot dogs are smaller in size and have a different texture.
Pickled cucumbers — 2–3 pieces (medium size). Pickles are fresh cucumbers that have been salted in brine (salted water) with spices: dill, garlic, black pepper, and sometimes with horseradish and currant leaves. They are not pickled in vinegar like regular pickled cucumbers. They turn out crispy, with a sour-salty taste and very aromatic. In Russia, pickles are often made at home — in jars or barrels.
Canned green peas — ½ can (about 150 grams)
Mayonnaise — 100–150 grams
Salt, pepper — to taste

Шаг 1. Варим овощи и яйца
Картофель и морковь варим в кожуре до готовности — примерно 20–30 минут. Проверяем ножом: если нож легко входит — готово.
Яйца варим вкрутую — 10 минут после закипания.
Всё остужаем и чистим.

Step 1. Boil the vegetables and eggs
Boil the potatoes and carrots in their skins until cooked — about 20–30 minutes. Check with a knife: if the knife goes in easily, they are done.
Boil the eggs hard — 10 minutes after boiling.
Cool everything and peel..

Шаг 2. Нарезаем ингредиенты
Картофель, морковь, колбасу и солёные огурцы нарезаем небольшими кубиками — примерно 1×1 сантиметр.
Яйца тоже нарезаем кубиками.

Step 2. Cut the ingredients
Cut the potatoes, carrots, sausage, and pickles into small cubes — about 1×1 centimeter.
Also cut the eggs into cubes.

Шаг 3. Смешиваем
В глубокой миске соединяем всё: картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы и зелёный горошек (жидкость из банки сливаем).

Step 3. Mixing
In a deep bowl, combine everything: potatoes, carrots, eggs, sausage, cucumbers, and green peas (drain the liquid from the can).

Шаг 4. Заправляем
Добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Step 4. Dressing
Add mayonnaise, salt, and pepper to taste. Mix well.

Шаг 5. Даём настояться
Убираем салат в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2–3 часа. За это время все вкусы соединятся, и салат станет ещё вкуснее.

Step 5. Let it sit
Put the salad in the refrigerator for at least 1 hour, but preferably for 2–3 hours. During this time, all the flavors will meld together, and the salad will become even tastier.

Шаг 6. Как подавать
Подаём оливье охлаждённым. Можно украсить веточкой укропа или петрушки.

Step 6. How to serve
Serve the Olivier salad chilled. You can garnish it with a sprig of dill or parsley.