Recipe

РЕЦЕПТЫ

RECIPE

Русская кухня — это не просто борщ и блины. Это целая история, в которой переплелись традиции, климат и душа народа.

Здесь вы найдёте рецепты, которые готовят в российских семьях уже много лет. Простые, сытные, настоящие. Мы не используем сложных техник и редких продуктов — только то, что есть на любой кухне.

Выбирайте рецепт по своему вкусу, готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких.

Russian cuisine is not just borscht and pancakes. It is a whole story, in which traditions, climate, and the soul of the people are intertwined.

Here you will find recipes that have been prepared in Russian families for many years. Simple, hearty, genuine. We do not use complicated techniques or rare ingredients — only what is available in any kitchen.

Choose a recipe to your taste, cook with pleasure, and surprise your loved ones.

БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ

Борщ — это, пожалуй, самое известное русское блюдо. Его любят и готовят не только в России, но и на Украине, и в Беларуси. У каждой хозяйки — свой рецепт, и каждая уверена, что именно её борщ — самый правильный.
Красный цвет борщу даёт свёкла. А приятную кислинку — помидоры или томатная паста. Иногда добавляют немного уксуса или лимонного сока, чтобы цвет стал ещё ярче.
Борщ едят горячим, со сметаной, с чёрным хлебом, а иногда и с чесночными пампушками. Говорят, что на второй день он становится ещё вкуснее.

Рецепт / Recipe

КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ
НА МОЛОКЕ

Блины — это, наверное, самое любимое блюдо в России. Их едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. На Масленицу блины пекут целую неделю. Блины можно есть с чем угодно: с мёдом, с вареньем, со сметаной, с икрой, с рыбой, с мясом. Тонкие, кружевные, с дырочками — такие блины считаются признаком настоящего мастерства.
Давайте приготовим классические блины на молоке.

Рецепт / Recipe

САЛАТ ОЛИВЬЕ С КОЛБАСОЙ

Оливье — это, пожалуй, самый знаменитый салат в России. Его готовят на Новый год, на день рождения, на любой большой праздник. Без него трудно представить праздничный стол.
Интересно, что у этого салата французские корни. Его придумал в 1860-х годах в Москве французский повар Люсьен Оливье. Тогда это было изысканное блюдо с рябчиками, раковыми шейками и каперсами. Но со временем рецепт изменился, и появился тот самый оливье, который любят миллионы — с варёной колбасой, огурцами и майонезом.

Рецепт / Recipe

КЛАССИЧЕСКИЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Холодец (или студень) — это традиционное русское блюдо из застывшего мясного бульона с кусочками мяса. Его готовят на большие праздники — Новый год, Рождество, семейные торжества. Холодец едят холодным с горчицей или хреном.
Главный секрет холодца — в правильном бульоне. Мясо должно вариться долго, 6–8 часов, чтобы из костей выделился желатин и бульон застыл без добавления желатина. Холодец получается наваристым, сытным и очень вкусным.
Для иностранцев холодец может показаться необычным блюдом — он похож на мясное желе. Но попробовав один раз, многие становятся его поклонниками.

Рецепт / Recipe